盐角草(Salicornia europaea L.)是藜科盐角草属一年生草本植物，株高可达35厘米。茎直立，多分枝，枝肉质，叶不发育，鳞片状，顶端锐尖，基部连合成鞘状，边缘膜质
；ㄐ蛩胱，腋生，花被肉质，圆锥状，上部扁平成菱形
；雄蕊伸出于花被之外
；花药矩圆形
；子房卵形
；钻状，果皮膜质
；种子矩圆状卵形，种皮近革质，6-8月开花结果。

盐角草是地球上报道过的*耐盐的植物之一，喜生长在含盐量高达0.5-6.5%高浓度潮湿沼泽中，在3%和5%氯化钠盐水灌溉区生长*快，可以吸收土地中的盐分，广泛用于盐碱地的综合改良。由于盐角草本身适于盐碱地生长，所以不用特别管理，节约人力、物力，粗放经营。

实验表明，盐角草干重盐分达40%以上，而普通植物的干重盐分不高于15%，相当于1吨盐角草可以“吃掉”土壤中400公斤以上盐分。同时，盐角草是一种重要的耐盐基因供体，可广泛应用于各种农作物和生态工程植物的耐盐性遗传工程改良工作。

盐角草干草中含粗蛋白35%、粗脂肪6%、粗纤维5%，种子含油30%，植株蛋白质组成良好，饲喂试验表明可显著改善肉类品质，可代替鱼粉养鱼。

盐角草种子脂类含量高且组成好，可望开发成油料作物。盐角草提取物必需氨基酸可作为美容产品的主要成分。另外，盐角草还有降血压和血糖的作用。